Ingrédients :

• 200g de carpaccio de bœuf.
• 250g de cheddar (jeune de préférence).
• 4 cas de sauce soja.
• 2 cas de miel.
• 1 cas de mirin.
• 1 cas de citron vert.
• Sauce yakitori (si nécessaire).

Préparation :

1. Mélangez la sauce soja, le mirin et le citron vert. Incorporez doucement le miel à la sauce.
2. Coupez le cheddar en rectangles : 7 centimètres de long pour moins d’un  centimètre de large.
3. Enfilez la brochette dans le cheddar, enroulez-le d’une tranche de carpaccio de bœuf.
4. Badigeonnez les brochettes avec cette marinade et laissez les reposer à température ambiante pendant une demi-heure.
5. Faites chauffer le barbecue ou le grille, faites griller les brochettes sur chaque face en veillant à ce que le fromage de s’échappe pas.
6. Servez aussitôt avec le reste de la marinade comme sauce d’accompagnement.

N.B :

• Vous pouvez remplacer la marinade par de la sauce Yakitori industrielle.
• Vous pouvez remplacer le cheddar par du gouda jeune ou de l’emmental, mais c’est un peu moins savoureux et fondant.

Here is the recipe of the delicious « yakitori » with beef and cheese that can be found in the western Japanese restaurants. This is the blog cuisinemoiunmouton who decided me to test this dish.

Ingredients :

• 200g beef carpaccio.
• Cheddar 250g (preferably young).
• 4 tbsp soy sauce.
• 2 tbsp honey.
• 1 tbsp mirin.
• 1 tbsp lime.

Directions :

1. Mix the soy sauce, mirin and lime. Gently stir the honey in the sauce.
2. Cut the cheddar : 7 centimeters long and less than a centimeter wide.
3. Put the cheddar in the skewer, wrap it with a slice of beef carpaccio.
4. Brush the skewer with the marinade and let stand at room temperature for half an hour.
5. Heat barbecue or grill, grill the skewers on each side ensuring that the cheese don’t flow.
6. Serve immediately with the remaining marinade as a sauce.

Tips :

• You can replace the marinade with industrial Yakitori sauce.
• You can replace the cheddar with Gouda or Emmentaler, but it is a little less tasty and fondant.