Soupe Miso

Misoshiru

La soupe miso, c’est délicat et savoureux.
Les shiitakes ont un petit goût résineux.
La ciboule chatouille la langue.
Parfait pour mettre en appétit!!

 

Misoshiru

Misoshiru

  • Portions: 2
  • Durée: 20 minutes
  • Difficulté: Commis
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Misoshiru

Ingrédients :

  • 1 cas de miso (pâte de soja et de riz fermenté).
  • 1 algue wakamé.
  • 1 tige de ciboule.
  • 1/2l de bouillon dashi.
  • 40g de tofu ferme (optionnel).
  • 1 champignon shiitaké (optionnel).

Préparation :

  1. Emincer la ciboule et le champignon shiitaké.
  2. Faire tremper l’algue wakamé dans de l’eau chaude salée (elle se réhydrate doucement et devient verte et tendre).
  3. Faire chauffer un bouillon dashi peu concentré. Lorsqu’il commence à bouillonner cessez le feu et versez le miso.
  4. Laissez reposer la soupe quelques minutes. Pendant ce temps, égouttez l’algue wakamé puis coupez-la en petits carrés d’un centimètre de largeur.
  5. Déposez des tranches de champignon, quelques morceaux d’algues et de ciboule dans les bols de service.
  6. Versez-y la soupe encore chaude, ajoutez le tofu coupé en petits cubes.

C’est prêt !!

Conseil : Attention à ne pas mettre trop de miso dans votre soupe. C’est assez fort en goût. Préférez utiliser un miso blanc (shiro miso) plutôt qu’un miso rouge.

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