Ingrédients :

• 1 cas de miso (pâte de soja et de riz fermenté).
• 1 algue wakamé.
• 1 tige de ciboule.
• 1/2l de bouillon dashi.
• 40g de tofu ferme (optionnel).
• 1 champignon shiitaké (optionnel).

Préparation :

1. Emincer la ciboule et le champignon shiitaké.
2. Faire tremper l’algue wakamé dans de l’eau chaude salée (elle se réhydrate doucement et devient verte et tendre).
3. Faire chauffer un bouillon dashi peu concentré. Lorsqu’il commence à bouillonner cessez le feu et versez le miso.
4. Laissez reposer la soupe quelques minutes. Pendant ce temps, égouttez l’algue wakamé puis coupez-la en petits carrés d’un centimètre de largeur.
5. Déposez des tranches de champignon, quelques morceaux d’algues et de ciboule dans les bols de service.
6. Versez-y la soupe encore chaude, ajoutez le tofu coupé en petits cubes.

C’est prêt !!